ミズダコ

今日はカニを茹でた後にミズダコを茹でました。
成長すると20kg以上にもなるミズダコですが、今回茹でたのは4kg程度なのでかなり小さめです。
毎年６月頃からミズダコはどんどん美味しく、そしてたくさん獲れてきます。

本州方面で獲れるマダコに比べると身が柔らかいのが特徴で、近年は本州の市場でもミズダコの扱い量が増えてきているそうです。

コリコリした吸盤もタコの魅力の一つですね。

そういえば以前、俳優の杉浦太陽さんがTVの取材で来店した時に、当店のタコを見て「あ～、吸盤だけ食べたい～」と言っていました。きっと好物なんでしょうね。

タコ飯、唐揚げ、おでんに、酢だこといろいろ食べ方はありますが、やっぱりなんと言ってもお刺身が一番ではないでしょうか。

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