網走お魚図鑑

今日は市場にちょっと珍しい魚が並んでいました。
市場でお目にかかるのは私も初めてというお魚。
その名も「イトウ」　”幻の魚”という言葉が頭に付く時もあります。

海水と淡水の混じる汽水湖に棲んでいる魚で、この個体も汽水湖の涛沸（とうふつ）湖で獲れました。

サケ科に属する魚だし、幻の魚というくらいだからさぞかし美味しいと思い漁協の超ベテラン職員に尋ねてみると「う～ん･･･」とのことでした。
希少なことと美味しいこととは比例する訳では無さそうです。
それでも一度は食べてみたいもんですよね。いつかは。