能代丸

毛ガニ漁の解禁が目の前に迫ってきました。
今日の能代丸はカニかごを海に沈める「かご入れ」をしてきました。


岸壁に積み上げられたかにカゴ。
獲りすぎて毛ガニの数が少なくなりすぎないように
獲っても良い毛ガニのサイズや設置できるカゴの数は厳しく決められています。


海の中で安定するようにかにカゴはわざと重くしてあります。
これだけの数になるとかなりの重量になります。
今はリフトを使って船に載せますが、昔は全部手作業でした。


さあ、毛ガニの初水揚げまであと２日。どうか大漁でありますように!!

海の珍道具集

金属のレールの上にのった緑色の台車。その向こうには海。
トロッコ？それとも小型の貨物列車？
さて、これは一体なんでしょう？




ヒントはこの写真。
レールの先には我が「第三十八能代丸」の姿が。
と、いうことはもしかして・・・





大人３人がかりで押していきます。
かなり重い物体のようです。




おおっと、台車がすっぽりと船の下に収まったぞ。これはやっぱりあれなのか!?



後部にも同じ台車がもう一台セットされました。
これはもう間違いありません。

正解は『船を移動させるための台車』でした。
さて、この先はどうするんでしょうか。みたところ台車にはエンジンが付いていません。
まさか人力で？21世紀のこの時代にそれはないでしょうよ。ではいったい？




なあんとビックリ!!　タイヤショベルで豪快に引っ張るのだ!!

方向変わって縦方向への移動です。

さっきの荒っぽさとは対照的にしずしずとゆっくり移動させます。

それにしても、お、遅い、遅すぎる。
この日の気温は３度、しかも海からは強風。素手での撮影は３分が限度。
おらぁ、もっとキリキリ動かんかい！と思ったところでどうしようもありませんがね。



やっとのことで着水。
こうして無事に能代丸の船下ろし作業が終わりました。
やっぱり船ってのは水の上が一番しっくりしますなあ。

さ、ことしも大漁でお願いしますよ!!



あ～手がつめたい・・・

能代丸、ただいま出漁準備中!!

見てください。大量のイカ、イカ、イカの山!!
実はこれが毛ガニ漁のときのエサになるんです。
人間が食べるために獲ってきた美味しいイカを
カニをおびき寄せるために使うっていうんだからなんとも贅沢な話ですよね。


コレをだいたい５等分にぶつ切りにします。


断面に見える茶色の部分は通称「ゴロ」。イカのキモにあたります。
海中の毛ガニはこのゴロから漂ってくる匂いにひきつけられて
最後はカニカゴの中に捕らえられてしまうという訳です。


乗組員総出で切っています。今期の初水揚げは４月１日の予定です。
大漁を祈願しながら、準備をする手にも自然と力が入ります。

底引き網漁 開始!!

網走の船の中でも先陣をきって漁が始まるのが「底引き網漁」です。
本当におおざぱに言うと、大きな船の後ろから大きな網を降ろし、
ある程度引っ張りまわしてから引き揚げるといろんな魚がドバッと入ってるって感じですかね。


本日のメインはこのホッケ。
開いてから干す「ホッケの開き」にして食べるのが一般的ですね。
あとは生のホッケをフライにしても美味しいですよ。

ホッケの開きを食べてみたい!!


次に多かったのがこの「ナメタガレイ」
表面にヌメヌメとした粘液で覆われていて一見すると気持ち悪いですが、
一夜干しにするととても美味しい魚です。
ヌメリを落としてから醤油味に煮付けるととても上品な味に仕上がります。

ナメタガレイをお取り寄せする


これは「宗八ガレイ」。一夜干しにすると美味しい魚です。
多少クセがあって焼くと独特のにおいがしますが、慣れるとこれが病みつきになります。


最後に「おひょう」カレイ類のなかでもかなり大きくなる種類で、上のおひょうは２５kgあります。
その下の１kgのものも同じくおひょうです。
刺身にするととても美味しい魚で、寿司ねたとしても人気があります。
ムニエルなんかの焼き物にしても美味しいそうですよ。

やっぱり漁が始まると市場に活気が沸いてきます。
市場の職員や買受人の人たちの顔も自然に明るい笑顔になっていたのが印象的でした。

流氷情報 09.03.17

平成21 年3 月17 日,網走地方気象台から以下の発表がありました。

網走では３月３日に平年より２１日早く、昨年より３４日早い、海明けとなりました。

（海明け：全氷量が5割 以下になり、かつ沿岸水路ができて船舶の航行が可能になった最初の日）

まぁ、早いはなしが3月3日にはもう流氷シーズンは終わってました、ということなのです。

いやぁ残念ですねえ。平年に比べてあまりにも早すぎる海明け宣言。

接岸していた期間はたったの２週間足らず・・・

おかげで観光業界にも大きなダメージを与えたようです。

流氷砕氷船おーろらの乗船率は昨年の75％程度に留まるようです。

というわけで、今日をもちまして今シーズンの流氷情報は終了といたします。

皆様、永らくのご閲覧まことにありがとうございました。

ま、悪いことばかり言っててもしょうがありません。ひとつ前向きに行こうではありませんか。

流氷がいなくなるということは、網走の漁業シーズンの幕開けでもあります!!

当店の「第三十八能代丸」は毛ガニ漁に向けて着々と準備中です。

４月からは網走産の毛ガニ、アブラガニ、生うになど続々と獲れてきます。

オホーツク海の旬が始まりますよ～!!

流氷情報 09.03.16

平成21年3月16日（月）
赤灯台の右から２艘の磯船がこちらに向かって来ています。
これからエゾバフンウニの漁をするところなんです。
あ～久しぶりにウニが食べたくなってきたな～

流氷情報 09.03.15

平成21年3月15日（日）
いまにも消えてしまいそうな流氷。
本体は遥かサハリンにまで北上してしまいました・・・

私の朝食シリーズ 32

私の朝食シリーズ　今回のメニューは「鮭ハラス一夜干し」です。
鮭の中でも最も脂ののった部分、それが鮭ハラスなのです。

鮭のオスのハラスは身が厚く、メスはお腹に卵（スジコ）を抱えなければならないので
ハラスの部分は薄くなります。
一般にハラスは厚みがある方が美味しいといわれています。


(有)カネ活渡辺水産で扱っているのは厚みのあるオスのハラスのみです。
見てくださいこの厚み!!　４本入りで400g、ということは１本100gもあるんですよ!!
これはハラスの中でもかなりボリュームがあるほうです。


焼き網で軽く焦げ目がつくまで焼いてみました。
ん～鮭のいい香りが広がります。


身の厚さもさることながら、身と皮の間の脂ののりかたも最高です!!


身を食べつくした後のお楽しみといえばこの皮!!
もう一度焼き網の上でパリパリの状態になるまで焼きましょう。
おいしい鮭皮せんべいの出来上がりです。

そのまま食べて皮の香ばしさと脂身の美味さを堪能してください。
お茶漬けにして食べても美味しいですよ!!

私の祖母は生前「鮭は皮が一番うまい!!」と断言していたぐらいですから。

皮までうまい「鮭のハラス一夜干し」是非!!

流氷情報 09.03.14

平成21年3月14日（土）
強力な低気圧は日本各地に影響を及ぼしているようですね。
ここ網走ではこの時期としては珍しく雨が降りました。
雨で増水した川からは大量の泥水が海に流れ込み、水面の色を茶色に変えてしまうほどです。
今後も低気圧の動きには注意が必要です。旅行中の方は特にお気をつけて。

流氷情報 09.03.13

平成21年3月13日（金）
もう会えないことはほぼ間違いないのに、こうして毎日海を見続けている私。
気分はすっかり岸壁の母状態です・・・　そんな１３日の金曜日。

流氷情報 09.03.12

平成21年3月12日（木）

私の朝食シリーズ 31

ズワイガニを多めに茹でてしまったので、今夜のメニューは「ズワイガニ」となりました。
ええ、ええ、こうゆうことってよくありますよね～。


どうですか、このツヤのある身の断面。
しっとりしてるでしょう。口に入れると舌にすいつくようで、まさに官能的な味わいですよ。


食べながら切るのではなく、切ってから食べるのが我が家流。
食べるときには特になにも付けないのも我が家流。
カニの身の味だけを純粋に味わいたいからです。


カニミソぎっしり。最後はお酒で溶いて飲んじゃいました。ごちそうさまでした!

流氷情報 09.03.11

平成21年3月11日（水）
手前の残された流氷がしろくなってます。昨晩雪が降ったせいです。
海はどんより鉛色、私の心も鉛色、だって流氷無いんだもん。

流氷情報 09.03.10

平成21年3月10日（火）

日に日に遠ざかっていく流氷・・・

ズワイガニの甲羅盛り

漁師の店(有)カネ活渡辺水産のおすすめ商品『ズワイガニの甲羅盛り』を紹介します。

カニの女王とも呼ばれるズワイガニ。そのズワイガニの上質なカニ身を贅沢にも

甲羅に敷き詰めたのがこの『ズワイガニの甲羅盛り』です。

カニミソは空気にふれると味が落ちてしまうので、別袋に入れてあります。

カニミソは、温めた時全体に回りやすいように甲羅のふちに配置すると良いでしょう。

温めること数分間、たったこれだけで出来上がりです!!

今回は焼き網を使用しましたが、オーブンやトースターでもOKです。

お皿に盛り付けたらいっただきま～す!!

カニミソを身にたっぷり絡めて食べましょう。

最後の仕上げは甲羅にヌル燗の日本酒を注いで「甲羅酒」でキマリ!!

日本酒の香りとカニミソの風味が合わさって、も～　最高!!

これで２個入り　たったの1000円!!

お取り寄せはコチラから!!

流氷情報 09.03.09

平成21年3月9日（月）

遥か彼方へと去ってしまった流氷たち。

砂浜の上に取り残された流氷の色も、日に日に黒さを増していっています。

今日の最高気温はプラスの７℃。　流氷シーズンも終わりに近づいてきているようです。

知床半島の先端に一部の流氷を残して、本体の方は完全に沖に去ってしまいましたね。

氷の密度も一気に薄くなったようです。

コレはこのまま「海明け」になってしまうんでしょうか？

流氷情報 09.03.08

平成21年3月8日（日）

今日は私の休みの日（店は開いています）なので、写真はありません。

南よりの風のせいでしょうか。ずいぶんと離れてしまいました。

近所の猫たち

お隣さんのネコ。名前はゴロー。メス。
名前も含めナゾの多い奴です。


ときどきお店の前にきておねだりをします。
そんなときは鮭の切れ端などをあげています。


こいつは通称「シロクロ」。オス。
ゴローとお近づきになりたいのに報われない男です。

流氷情報 09.03.07

平成21年3月7日（土）
おおっ　細かいながらも流氷が戻ってきました!!


この小さい流氷は、流氷の本体から離れた「はぐれ氷」かもしれません。
波にただよう「はぐれ氷」は、オホーツク海の春が近いことを教えてくれます。
ちなみに、流氷砕氷船おーろらは３月３１日まで運航しています。

流氷情報 09.03.06

平成21年3月6日（金）
が～ん!!　霧が晴れてみると、そこに流氷の姿はなくなっていました。


浅瀬に残されていた流氷たちもすっかり小さくなってしまいました。


流氷の密度が薄くなっているのがわかりますね。
国後島の北では薄くなった流氷が渦巻状になっています。

流氷情報 09.03.05

平成21年3月5日（木）
あいにくと霧がかかっていて海の状況が良くわかりません。


網走港内部には取り残された流氷で海面が埋め尽くされています。

流氷情報 09.03.04

平成21年3月4日（水）

流氷情報 09.03.03

平成21年3月2日（火）

水平線のあたりに白い帯が見えますね。

そうです、流氷が若干ですけど戻ってきました!!

磯舟でウニ漁。流氷に囲まれて、さぞかし寒いんだろうなあ・・・

スクリューに流氷が当たったりしないんでしょうか、心配です。

上品さNo.1

水揚げされる地方によって越前ガニ、松葉ガニなどと呼ばれますが正式名は「ズワイガニ」。

英名はクイーンクラブ、「カニの女王」と呼ばれるだけあって、その味わいは繊細かつ上品です。　

ズワイガニの身はキメが細かく、シットリとした食感は気品すら感じさせます。

甘い身に対して、カニミソはどっしりと重厚な味わい。

甲羅にカニミソを入れ、日本酒をちょっと入れて甲羅酒なんてのもオツなもんです。

上品な甘みと重厚なコク、その二つの味を一度に味わえるのがこの『甲羅盛り』です。

日本海側では冬が旬とされていますが、オホーツク海では春と秋が旬です。

冬に鍋で食べるのもいいもんですが、春にビール片手に食べるのもおすすめです。

カニの女王をお取り寄せしたい!!

流氷情報 09.03.02

平成21年3月2日（月）

流氷情報 09.03.01

平成21年3月1日（日）

穏やかでとても良い天気に恵まれました。

一見すると流氷が見当たりませんが、よ～く見ると水平線上に一筋の白い線が見えます。

コレは間違いなく流氷です。

友人の話では網走市内の高台の地区から見た流氷は、とても良い眺めだったそうです。

まだまだ流氷の観光シーズンは終わってませんよ～。