よくある質問

「カニってもう獲れないんだって？」といわれることが時々あります。
ロシアが資源保護を理由に日本へのカニの輸出を厳しく取り締まることになった事はテレビや新聞等で大きく報道されたので目にした方は多いと思います。

実際、ロシア産のタラバガニの流通量は激減していますし、他地域には廃業したカニ業者がいくつもあるそうです。

でも網走に関してはそんな事はありません。上の写真を見てください。
今日の市場で撮影したのですが、このカニは全て網走産のタラバガニです!!

網走の近海にはタラバガニの良い魚場があるので、海がシケない限りほぼ毎日カニが水揚げされています。同じタラバガニでも網走産の方がロシア産より甘味が強いとも言う人もいます。

(有)カネ活渡辺水産では水揚げされたばかりのカニをボイルして販売しています。
カニが食べたいけど近所のスーパーには売ってない、値段が高いなんていう時は是非当店にご注文下さい!!

タラバガニとアブラガニの見分け方

店頭に立っていますとお客様から「タラバガニとアブラガニはどこが違うの？」とよく聞かれます。そこで今日はタラバガニとアブラガニの簡単な見分け方を伝授いたします。

見るべき場所は甲羅の真ん中の部分。ここのトゲの数を数えるだけで簡単に見分けることができます。

タラバガニはトゲが６個

アブラガニはトゲが４個
簡単ですね!!

スーパーなどでは足の部分だけで売っている時もありますよね。甲羅が付いていないと見分けられないじゃないかって？大丈夫、ちゃんと見分ける方法があります。

こういう時は先の細い部分の裏側に注目してください。

タラバガニは裏側が赤い

アブラガニは裏側が白い

たったこれだけの事で見分けられちゃうんですね。超カンタン、今日からあなたもカニの見分け名人です。


ちなみにこの２種類のカニ、味はほとんど変わりません。
漁師の家に生まれ、カニを食べ続けて３７年の私であっても、目をつぶって食べたらどっちなのかは区別はつきません。
唯一自信を持って言えるのは
「どっちもウマイ!!」ということだけです。

カネ活直伝「毛がにの食べ方」

「毛蟹は美味しいんだけど、殻をむくのが面倒で･･･」という声をよく聞きます。

漁師の店 カネ活渡辺水産はそんなあなたのお声にお応えして、毛がにの簡単なむき方を動画で公開しちゃいます。

キッチンバサミ一本であっという間にできあがり!! もう面倒だなんて言わせません。
さあ、これを見ればあなたも毛蟹むきの達人になれますよ!!

毛蟹のページへ

カニのサイズ タラバガニ編

お客様からのお電話で「O.Okgってどれくらいのサイズなの？」と聞かれることがあります。
電話なのでなかなかうまく伝わらないことが多くて結局「大きめですよ」とか「中の上ぐらいですね」などのあいまいな言い方で終わっていました。

やっぱり一番解り易いのは目で見ることだと気づいて撮影してみました。
冷凍のカニを解凍せずそのまま写しているのは慌てて撮ったからです。

比較対象としてラップの箱(30cm)と割り箸(20cm)を置いてますので参考にしてください。

まずは小さめの１.０kg（7000円）

足の太さは割り箸の1.5倍くらい

こちらは大サイズ１.６kg（13000円）

上の1.0kgと比べるとボリューム感が違いますよね。

肩の辺りが白っぽいのは冷凍だからです。

解凍するとキレイな赤になります。

そして特大サイズの２.０kg（18000円）

一見すると1.6kgと変わらないよう様に見えますが

割り箸より下にはみ出ている量が多いのが解りますか。

一番人気のタラバ足６００g（4800円）
姿の１.６kgと同じくらいのかなり太めのサイズです。
食べ応え充分、ラップの箱が小さく見えますね。

いかがだったでしょうか多少なりとも参考になれば幸いです。
写真の腕のせいで一部わかりにくいところもありますがその点は何卒ご容赦ください。

タラバガニのページはこちらです。

かにの賞味期限とは

よくあるご質問：「浜ゆでのカニ（冷凍ではないボイルカニ）は着いてから何日後まで食べられますか？」

通常(有)カネ活渡辺水産では、その日獲れたばかりのカニをボイルし、一度も冷凍することなく冷蔵便で全国に地方発送しています。昔と比べ今は輸送中も温度管理が徹底されているので品質が落ちることはほとんど無いのですが、やはりなま物ですのでなるべく早い方がより美味しく召し上がれます。

というわけで答えは：「一般家庭の冷蔵庫で保管した場合は到着日の次の日までに食べて下さい」 となります。

ちなみに、どうしても食べきれず残ってしまった場合は、カニの身を殻からはずして「むき身」にしてからラップでぴっちりと包んで冷凍してください。むき身にしたほうが、殻ごと凍らせるより美味しく仕上がります。食べる時は、室温または冷蔵庫で5時間以上かけてじっくりと自然解凍してください。