漁師の店カネ活渡辺水産

これはなんでしょう？　1

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Tue, 25 Nov 2008 04:40:00 +0000

市場で使用する道具の中には、我々漁師や仲買人にはあたりまえでも一般の人から見ると『？』な物があります。
そんな道具達を不定期に紹介していきたいと思います。

第一問：写真の道具は何をする道具でしょうか？

巨大なフォークのような形ですね。牧場なんかでこれとよく似た道具でワラをすくってるのを見たことがありますが、ここは市場です。ワラなんかはありませんよ。

さあ、シンキングタイムスタートです!!

・

それでは正解の発表です。正解はコチラ。

カスベ（エイの仲間）をすくう為の道具でした!!

カスベは体が粘液に覆われていてとても滑りやすい魚なんです。
ゴム手袋をしていてもヌルヌルでとてもつかめません。

そこでこのフォークの出番となる訳です。

先が丸くなっているのでカスベを傷つけず効率よくタンクに移すことが出来ます。
スコップでは先に粘液がたまってしまいますし、幅が狭すぎてカスベが横に滑り落ちてしまいます。

上の写真で真ん中の青いツナギを着ている人は、実は非常に危険な位置に立っています。
あそこにいるとカスベの粘液が飛んでくることがあって、それが服に付こうものなら、その臭気で一日中ブルーになること間違いナシですから。

もしあなたの近くでカスベの積み込みをしている時は思い出してください。

網走お魚図鑑

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Wed, 12 Nov 2008 05:24:00 +0000

普段は穏やかなオホーツク海ですが、秋から冬にかけてのこの時期、突然荒れることがあります。

そう、こんな風に・・・

こうなると漁師はお手上げです。黙って陸でシケが治まるのを待つしかありません。

で、この大きなシケが治まった後、何が起きたかといいますと。

カレイ、カレイ、カレイが大漁でした!!
このタンクの中身、全部カレイ!!　　しかもこれと同じだけ入ったタンクが全部で８本!!
それ以外に箱に詰められたカレイが２００箱以上!!

これだけ大量のカレイを私は初めて目にしました。
本来は鮭を獲る為の定置網にどうしてこれだけ大量のカレイが入ったのか、はっきり言って私にはよくわかりません。
もしかしたら海が荒れたせいでカレイがパニックになったんでしょうかね。

これはクロガレイ、煮付けにすると最高です。
他にカワガレイ、スナガレイなども獲れていました。

網走お魚図鑑

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Wed, 12 Nov 2008 05:03:00 +0000

先日、網走の市場に珍しい魚が並べられました。それがコチラ「アオザメ」くんです。
長さはおよそ２m。アオザメの大きさとしては標準の大きさのようです。

調べてみるとこのアオザメ、世界中の暖海域に広く分布していてしかも外洋性とのこと。
おそらくどっかで間違って北海道のしかも沿岸に迷ってきちゃったんでしょうね。

なんでもサメ類の中でも最速の時速35km以上で泳げるそうですよ。なんかカッコイイ。

地中海周辺ではこのアオザメをステーキにして食べるそうです。美味しいのかなぁ。
ちょっと興味ありますね。

映画の「ディープブルー」に出てくるサメはこのアオザメがモデルだそうです。
映画の中では、遺伝子改造により知能を高められたアオザメが人間を次々と襲っていく訳ですが実際に人を襲うことはほとんど無いそうです。

網走の風景

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Tue, 04 Nov 2008 07:25:00 +0000

朝から冷え込むなぁと思っていたら（最高気温+5℃）、お昼頃になって網走に今シーズン初の「雪」が降りました。
雪というよりみぞれに近い状態で、しかもほんの30分ほどでやんでしまいましたがね。

北海道に生まれて37年、毎年見ているはずの風景ですが、やっぱり初雪を見るたびに心がウキウキしてくるのはなぜなんでしょうね。

一ヶ月もすればウキウキどころか、ただの厄介者にしか見えなくなってしまうのに「初雪」にはそんな不思議な存在感があります。

鮭の山漬け

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Fri, 31 Oct 2008 07:21:00 +0000

以前にも書きましたが鮭の山漬けというのは大変な手間が掛かります。

塩をすり込んだり、重石を乗せたり、風に当てたりなど漁獲から完成まで数日間を要します。

下の動画をご覧下さい。鮭がグルグルと回転していますね。

こうやって回す方法は、通常干すよりも早く乾き、天日にまんべんなく当てることができて、

さらに虫が付かないと、まさに三拍子そろったやり方なんです。

この機械は特許をとっているらしいですよ。どこかの頭のいい人が考えたんでしょうね。

姿切身にしたところ

切身の販売も行なっています

漁師の技法『鮭の山漬け』はココをクリック!!

私の朝食シリーズ　27

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Sat, 25 Oct 2008 07:18:00 +0000

ここ最近ずっとサケ続きの「私の朝食シリーズ」でしたが、

今日からはまたいつもの感じに戻りますのでヨロシクお願いします。

さて、朝食といえば欠かせないのがサラダですよね。

中でも定番なのがキャベツの千切りではないでしょうか。

なんの変哲もないキャベツの千切り、このままでも充分おいしいんですが・・・

どーんとタラバガニをトッピングです。でましたやっぱりこのパターン!!

しかもタラバガニは網走の漁師が網走沖で獲ってきた正真正銘の純国産品ですよ。

ドレッシングをかけて完成です!!

国産のタラバガニなんて一般にはほとんど出回ることのない

貴重品なのになんて罰当たりなんでしょうか。

あ～でも、し・あ・わ・せ

いつ食べても美味しい、国産（網走産）タラバガニはココをクリック!!

私の朝食シリーズ　26

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Fri, 10 Oct 2008 08:05:00 +0000

今日の私の朝食シリーズサケ編はいつもと違って洋食です。

いつもの鮭の山漬けを今朝はトーストのトッピングにしてみました。

パンにとろけるチーズを敷いてから荒めにほぐした鮭の山漬けを乗せます。仕上げに上からマヨネーズをまわしかけてからトースターで焼きます。

肝心のお味はといいますと・・・コレが意外に合うんですよ。鮭とマヨネーズの相性がいいのはおにぎり等で証明済みですが、チーズともこんなに合うとは正直驚きでした。

ま、考えてみると鮭もチーズもどちらも北海道うまれですから相性が良いのも納得ですね。

洋食にも合います、鮭の山漬け!!

私の朝食シリーズ　25

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Thu, 09 Oct 2008 07:43:00 +0000

今朝のメニューはズバリ「お茶漬け」です。
モチロンただのお茶漬けでは終わりませんよ。

お茶漬け、足す
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・
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焼きたての鮭の山漬け、イコール
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サケ茶漬け定食の完成です、バンザーイ!!

贅沢にも「鮭の山漬け」を使用した本物のサケ茶漬けがここに出来上がりました。

鮭の身に均等に塩が廻っているので、お湯に浸かっても鮭の味が失われることはありません。
むしろお湯とご飯に鮭の風味がうつることでお茶漬け全体が数段レベルアップした、そんな感じさえしてきます。

漁師が作った鮭の山漬けはコチラ!!

私の朝食シリーズ　24

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Wed, 08 Oct 2008 08:26:00 +0000

網走では今、スーパーも加工場も秋鮭でいっぱいです。
かくいう私の店、(有)カネ活渡辺水産もいま「鮭の山漬け」の仕込みに追われています。

最近はサケの話題ばかりでいささか食傷気味の方もいることと思います。が、それはそれとして私の朝食シリーズもやっぱり鮭なのであります。

旬のものはウマイというのは皆さんご存知でしょう。
では今の網走で旬なものは何かと聞かれれば、そこは迷わず『鮭』となるわけです。

今朝はオーソドックスに鮭の山漬けの切身です。
獲れたばかりの鮭に塩を打ち、上から重しを載せること数日間、その間に鮭からは余分な水分が抜け身には鮭本来の旨みだけが残る。それが漁師の技法『鮭の山漬け』なのです。

一般的な新巻鮭は手間が掛からず大量生産に向いていますが、均一に水分を抜くことはできないので当店では一切作っていません。

手間が掛かっても、作れる量が少なくても、美味しい方がいい。それが私の考えです。

最近の私のメニューはサケ、鮭、さけのオンパレード。
明日以降は鮭を使ったほかのメニューも紹介していきますのでお楽しみに。

まだまだ鮭の旬は終わりませんよ!!

お取り寄せできます、鮭の山漬け。

今が旬!!　網走産秋サケ!!

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Sat, 04 Oct 2008 07:25:00 +0000

先日も書きましたが網走では今、秋サケの定置網漁が最盛期を迎えています。
毎日１万本ものサケが市場をにぎわしています。

定置網漁の様子。ちなみに手前で飛び跳ねるサケの群れにタモを差し込んでいるのは私の同級生です。がんばりすぎて海に落ちんなよ～、マル～。

朝日に反射してピッカピッカに輝いているのがサケの中でも最上級のランク「銀毛」です。
１万本獲れる鮭の中でも銀毛ランクはわずか100本程度の超貴重品、当然脂ノリは最高です!!

去年までは一本まるごとを真空パックにして発送していましたが、お客様からの熱いご要望にお応えするべく、今年からはさばいてからの発送にも対応することにしました。

切身は全て私が手切りで行ないます。え？幅が揃ってないですって？一応努力はしているんですが手切りの難しさといいますか、ご愛嬌ということにしていただきましょうかね。

切り口がピンとしているのはさばいた私の腕が良いから・・・ではありません、残念ながら。
獲れたてのイキの良さのせいです。それにしても旨そうないい色だと思いませんか。

さっと塩を振って焼く、それだけで充分ウマイんだよなぁ。小麦粉付けてからバターで焼くムニエルも良いし、フライも美味しいでしょ。あと、味噌ダレつけて焼くチャンチャン焼きなんてのもあるよなぁ。おっと忘れちゃいけない味噌味の石狩鍋、寒い日にはこたえられない旨さなんだよなぁ。

ハッ、ちょっと妄想が過ぎたようです。ヨダレを拭きつつ次に進みましょう。

コチラが発送時の一例です。頭は二分割にしてぶつ切りにした背骨と一緒にしてあります。身は半身のものが一枚と切身にしたものが２袋に入っています。スジコは生の状態です。

上の写真はほんの一例ですので他のやり方ももちろん出来ますよ。
たとえば、身は全て切身にもできますし、スジコはバラバラの生イクラの状態で送ることも出来ます。どのようにして欲しいのかはご注文フォームの備考欄で指定していただくか、ご注文確定後にメールでご指定下さい。

電話でもご注文いただけますが、対応時間帯が8：30～18：00に限られますのでご注意下さい。

ちなみに網走産生サケ「銀毛」をご注文の方にはもれなく、鮭のさまざまな調理方法と自家製イクラの作り方が載った『鮭のおいしい食べ方』というパンフレットを差し上げます。
今が旬の秋サケの旨さをとことんまで味わってください。

網走産生サケ「銀毛」はこちらからご覧下さい!!

私の朝食シリーズ　23

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Tue, 23 Sep 2008 06:14:00 +0000

今回の私の朝食シリーズは、もう定番とも言える「ホッケの開き」です。
ホッケは北海道では非常にメジャーな魚で、家の近所のスーパーでもほぼ通年で扱われています。
神奈川県に住んでいたことのある知人に言わせると、関東ではホッケは居酒屋で食べるものというイメージが強いそうですね。

ふわっと焼けて程よく脂がのったホッケ。朝からガンガンいただきます。
こんなに美味しいホッケを居酒屋に行った時しか食べないなんてもったいないですよ!!

美味しい美味しいホッケの開きはココをクリック!!

秋サケ漁がはじまりました!!

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Fri, 19 Sep 2008 02:41:00 +0000

網走では毎年9月になるとサケ定置網漁が始まります。
今日は漁の現場から水揚げまでを写真を中心にお伝えします。

魚場に着くと仕掛けておいた定置網を引き上げます

船が網の重さに引かれて大きく傾く危険な作業です

網を徐々に縮めていくと・・・

サケたちが豪快に水しぶきを上げ始めます
さらに縮めつつ大きなタモですくいます

サケを船倉に入れ港へ向かいます

岸壁に着いたら大網ですくって･･･

台の上で一尾づつ選別します
ランクには「銀毛」や「ブナ」「ピンク」などがあります

最盛期には水揚げ終了後も二度三度と魚場へと向かいます

鮮度が落ちないように滅菌海水氷につけます

セリ後、各加工場や店舗へ移送されます

獲れたてのサケ、北海道ではアキアジとも呼ばれます

(有)カネ活渡辺水産では最上級の「銀毛」ランクのみを扱っています

新造船

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Tue, 16 Sep 2008 04:49:00 +0000

網走には毛がに船が全部で５隻あります。そのうちの１隻が新しく船を新造しました。

ずらりと掲げられた大漁旗は新造船の証。

他の地域のことは知りませんが、網走では新造のお祝いとして仲間の漁師達が大漁旗を贈る慣わしです。

ちょっと淋しそうな能代丸

私の朝食シリーズ　22

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Sat, 06 Sep 2008 07:02:00 +0000

先日、毎日市場で顔をあわせる人（魚屋さん）に「ナベちゃんのブログって結構面白いね。でも『私の朝食シリーズ』はなんかムカつくね～」と言われました。真意は定かではありませんがとりあえず褒め言葉として受け止めることにしました。

さ、今回のメニューはお好み焼きです。普通の豚玉やエビ玉なんてものはいい加減飽きてきたので今回はトッピングにエビとカニを使った「甲殻類ＭＩＸ」にしてみました。

生地に埋もれずに堂々とした存在感を示していますね。ちなみに今回は花咲ガニを使用しました。

ま、どんなに目立とうが最終的にはソースとマヨネーズで見えなくなっちゃうんですけどね。

で、肝心のお味の方はいわゆる普通のお好み焼きの味になってしまいました。お好み焼き一枚にカニの棒肉がたったの3本ではあの強力なソースの味に対抗することは無理でしたね。

ということで次回はカニで生地が見えなくなるほどトッピングしてみたいと思います。皆さんもどうぞお試しあれ。

↑この辺がムカつくところなんだろうなぁ、きっと。

夏の終わり

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Sat, 30 Aug 2008 08:29:00 +0000

毎年のことですが、網走では８月も半ばを過ぎますと気温がグッと下がります。
日中は最高で20℃前後、風が急に冷たく感じてきます。

漢字で『秋桜』と書くコスモスがこの時期すでに満開です。

そして、ホームセンターでは早くもストーブが並び始めました!!
秋を飛び越えて冬の足音が８月にしてもう聞こえてくるようです。

灯油が高いので最近は薪のストーブが人気です。

長い冬を越す為の準備がもう始まっています。

よくある質問

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Fri, 29 Aug 2008 07:29:00 +0000

「カニってもう獲れないんだって？」といわれることが時々あります。
ロシアが資源保護を理由に日本へのカニの輸出を厳しく取り締まることになった事はテレビや新聞等で大きく報道されたので目にした方は多いと思います。

実際、ロシア産のタラバガニの流通量は激減していますし、他地域には廃業したカニ業者がいくつもあるそうです。

でも網走に関してはそんな事はありません。上の写真を見てください。
今日の市場で撮影したのですが、このカニは全て網走産のタラバガニです!!

網走の近海にはタラバガニの良い魚場があるので、海がシケない限りほぼ毎日カニが水揚げされています。同じタラバガニでも網走産の方がロシア産より甘味が強いとも言う人もいます。

(有)カネ活渡辺水産では水揚げされたばかりのカニをボイルして販売しています。
カニが食べたいけど近所のスーパーには売ってない、値段が高いなんていう時は是非当店にご注文下さい!!

私の朝食シリーズ　21

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Thu, 28 Aug 2008 08:10:00 +0000

私の朝食シリーズ第２１弾は、先日紹介した「シイラ」のお刺身です。焼いたシイラは食べたことがありますがお刺身は初めてです。う～ん楽しみ。

コレ全部で250円　安い!!

金銀混じりの派手な皮とはウラハラに、身の色はなんとも控えめな淡いピンク。
美味しそうな色に食欲を抑えられません。

わさびを醤油に溶くのは邪道ですか？

食感はムッチリ・モチモチとしていてどちらかというとハマチに近い感じですね。
ですがハマチのような脂は全くと言っていいほどありません。さすが脂質２％のアスリート体質です。

脂はほとんど無いんですが旨みはしっかりとあります。ヒカリモノにありがちなクセもありませんし、脂っこくない分たくさん食べても食べ飽きしないので、あっさり味が好きな人にはピッタリな美味しい魚だと思います。

今回初めてシイラのお刺身を食べた私の感想

『見た目は叶姉妹、でも中身は純真無垢な乙女の心を持った長距離ランナー』

よくわかりませんが以上です。

網走お魚図鑑

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Tue, 26 Aug 2008 07:31:00 +0000

網走の漁協に水揚げされた魚を紹介する「網走お魚図鑑」、今日のお魚はコレ、『シイラ』です。

夏から秋にかけての今の時期、網走ではマス（オホーツクサーモン）の定置網漁が行なわれています。
そのマスの定置網に時々掛かってくるのがこのシイラです。
大きいもので長さ２ｍ程、重さは１０ｋｇを軽く超えるかなり大型の魚です。

おでこが出っ張っているのがオス。

魚体は銀色をベースにして部分的に金色、叶姉妹もビックリのえらくゴージャスな色をしています。
こんなきらびやかな色をしていますが、見た目ほど値段は高くありません。マスや鮭に比べるとかなり安い魚と言えるでしょう。

こちらはメス。オスに比べると優しい顔立ちをしていますね。

身はいたって淡白なお味。それもそのはず、脂質はなんと２％!!　アスリート並です。
食べ方はお刺身が一番オススメ!!　油との相性が良いのでムニエルやフライにしても美味しく食べられます。

私の朝食シリーズ　20

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Thu, 21 Aug 2008 07:14:00 +0000

久しぶりの更新です『私の朝食シリーズ』、今日のメニューは「かにの内子」でございます。

そうです以前にも紹介致しましたね。ネタ切れだろうって？ち、違いますよ。何度も紹介したいぐらい美味しい品なんですってば。

実際に私はしょっちゅうたべてますから。決してネタ切れではありませんよ。

内子（うちこ）とは何ぞや？という方もいらっしゃることと思いますので再度ご説明いたします。
内子とは、タラバガニの卵巣のことで、メスの腹部にある通称フンドシと呼ばれる部分の内部に収められていて外側からは見えません。
名前の由来は知りませんが、多分「内側にある子っこ」だから内子になったんだと思います。

それに対して外子（そとこ）と呼ばれる部分もありまして、これはいわゆる卵にあたります。
同じくフンドシの部分に付いているんですがコチラは外から見えます。
外側の子っこだから外子ってことなんでしょう、多分。

生の内子を一晩塩漬けにして水分を抜いた塩辛が伝統的な食べ方ですが、最近は内子をイクラのように醤油漬けにした醤油味も出てきているようです。

(有)カネ活渡辺水産では伝統的な塩味の内子を作り続けています。
内子独特の旨みとコク（他に例えようが無いんですよ）が白いご飯にベストマッチです!!

食べた人は必ずハマる!!　かにの内子はコチラからどうぞ!!

知床に行ってきました!!

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Tue, 12 Aug 2008 04:49:00 +0000

北海道有数の観光地として知られる知床。知床観光の中心部ウトロへは網走から車で１時間ちょっとです。
近くにあるとなかなか行かないもので、今回は３年ぶりの訪問となりました。

ウトロの街に入る直前の地点でまず出迎えてくれるのが「オシンコシンの滝」です。
落差はおよそ８０メートル。大量の水が岩肌に激しくぶつかりながら流れ落ちていく、国道沿いにあるとは思えない非常に豪快な滝です。

こんなに近くで見ることが出来るのもこの滝の特徴。
息子もちょっと興奮気味です。
『日本の滝百選』にも選ばれています。

こちらは「知床五湖」。知床の奥地にあるまさに秘境。
深い森の中を歩き続け突然目の前に広がる湖を見たときはまさに感動の一字につきます。
一湖用、二湖用、五湖用の３コースあるんですがこの日は一番奥地まで行く五湖用コースは
閉鎖されていました。なぜかと言うと・・・

ヒグマ出没の為!!　

さすがは秘境、やってくれます。

湿地帯はキレイに整備されていますが、それ以外は大きな岩がゴロゴロしています。
コースをめぐる時は運動靴を用意することをおすすめします。

さてこの岩にはなんと言う名前が付けられているでしょうか？。

正解は「ゴジラ岩」です。ウトロ漁港のすぐ近くに悠然と立っていて街全体を見守るように立っています。

全体像を見るとまさにゴジラそのもの。
自然の力だけでできた100％天然物のゴジラです。
いまにも動き出して口からなんか危ないものを発射しそうに見えます。

ウトロには温泉があって、大小何軒ものホテル・民宿が立ち並んでいます。
今回は日帰りなので温泉はあきらめましたが、次に来た時（また３年後かも・・・）はゆっくりと温泉に浸かりたいと思いました。

タコのゆでかた

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Fri, 08 Aug 2008 07:32:00 +0000

夏から秋にかけて食べ物がどんどん美味しくなってくるものです。
網走で獲れるタコもその一つでして、まさに今が『旬』そのものなんです。

今日はそのタコを使って茹でタコを作りたいと思います。
大丈夫、私と同じようにすれば誰にだってできちゃいますよ。

まずは生のタコを用意してください。活きているのが一番ですがもし無ければなるべく新鮮なものを選んで下さい。
上の動画を参考にして内蔵を抜き足をバラして下さい。

次はタコの表面のヌメリをとるためにもみ洗いをします。
ドラム式のもみ洗い機にバラしたタコと水と塩を入れて１５分程度回して下さい。
もみ過ぎると硬くなりますので注意してください。

仕上げは「ゆで」です。大釜に湯を沸かし塩少々を入れ７～１０分ほど茹でて下さい。
茹で上がったらすぐに冷水に入れましょう。身が締まって歯ごたえがよくなります。

茹で上がりがこの色になっていたら大成功。今回はうまくいきました。
表面にツヤがあって身に適度な弾力があるのが写真からも伝わってくるでしょう。

食べ方の基本は「お刺身」、薄くスライスしていただきます。
ひと口目は醤油を付けずに味わってください。活きたタコを使って茹でたので、そこらへんで売っている茹でタコとは旨みが全然違うのが判りますよ。

他に、粉を付けて油で揚げたタコザンギ（タコの唐揚げ）や酢のものなんかもおすすめです。
是非ご家庭でもお試し下さい。

タコがさばけない、ドラム式もみ洗い機がない、大釜がない、活きてるタコなんて手に入らない、そもそも一匹分なんて多すぎる、という方はお取り寄せもできます。
漁師の店特製、「活茹でタコ足」はコチラ!!

夏の網走は良いですよ!!

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Mon, 04 Aug 2008 07:43:00 +0000

８月に入り、網走もようやく夏らしい気候になってきました。
夏らしいとは言ってもやっぱり北海道、しかもオホーツク沿岸ともなるとかなり涼しいのです。

夏の網走の平均気温は日中で２２～２４度くらいで３０度を超える日は滅多にありません。
ま、３０度を超えたとしても海からは爽やかな風が常に吹いていますし、夕方になればあっという間に涼しくなります。

息子の夏休みの課題は「朝顔の観察」。最初の花が咲きました。

網走特有の抜けるような青空の色は、『オホーツクブルー』と呼ばれることもあります。

海からの風は最高に気持ちいいのです。

颯爽と駆け巡るＤＭＶ（デュアル・モード・ビークル）
道路と線路の両方を走ることが出来る優れものの乗り物です。

試験的営業運転は藻琴駅と浜小清水駅の間で行なわれています。

都会の暑さから逃れて網走でゆっくりと涼みながら美味しいものでも食べてみませんか？
漁師の店　カネ活渡辺水産のカニはおすすめですよ。

毛がに漁終了!!

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Fri, 01 Aug 2008 04:13:00 +0000

先日の７月３１日をもちまして今期の網走の毛がに漁が終了しました。

毛がには資源を守る目的で、操業時期と漁獲量というのが厳しく決められています。
（網走での操業時期は３月下旬から８月中旬まで）

今期はおかげ様で天気に恵まれ、シケで休むことも少なく連日大漁で操業することができ、いつもの年よりも早く規定の量に達することが出来ました。

計量は岸壁で行ないます。
船から揚げられた毛がには計量が終わるとすぐに買受人に渡されます。

大漁、大漁♪

こんなにいっぱいいるとありがたみが減る？

毛がに担当の漁協の職員です。
ヨネくん長い間お疲れ様でした。

網走の毛がに漁は終わりましたが北海道内の他の港ではこれから毛がにを獲るところもあります。８月以降の(有)カネ活渡辺水産では日高産の毛がになどを扱っていく予定です。

網走港に巨大○○あらわる!!

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Mon, 28 Jul 2008 08:29:00 +0000

今朝いつものように車で市場へ向かっていると妙な違和感におそわれました。
「ん？岸壁に巨大なホテルが建っている･･･」

近づいてみるとその正体はコレ。豪華客船『飛鳥Ⅱ』でございました。
（デジカメを持ってなかったので今回の写真は携帯によるものです）

とにかくデカイ!!

調べてみると日本籍の船としては最大だそうです。思わず納得しました。

全長はなんと２４０メートル!!

今回は「夏の北海道クルーズ」というプランで、横浜を出発して函館、網走、利尻、小樽と廻り横浜に戻る、合計９日間の船旅だそうです。
こんな立派な船なら９日なんてあっという間なんでしょうね。

いつか私も乗ってみたいなと思って今回のクルーズの料金を調べると、一番安いお部屋でお一人様３９万円、一番高いお部屋にいたっては、お一人様１５０万円（!!）でした。
船旅は時間とお金に余裕のある方の贅沢な旅なんだと改めて知ることができました。

飛鳥Ⅱでの旅は遠い将来の楽しみにとっておいて、しばらくは能代丸で我慢しておくことに決めた私なのでした。

夕方、仕事を終えてから息子を連れてもう一度見に行きました。
あまりの大きさに圧倒されたのか戸惑いの表情です。

出航直前、網走に別れを告げる霧笛が鳴らされる。

午後７時、ゆっくりと出航。
次の目的地は利尻です。

網走お魚図鑑

info@ohotsuku.com (ワタナベ) — Sat, 26 Jul 2008 07:48:00 +0000

網走でもたま～にしか獲れない魚が市場に並んでいました。フグです。

たま～にしか獲れないので、私自身フグについての事はさっぱり知りません。
なので、これが何フグなのか、毒はどの部位にあるのかも全く知りません。

私の様に何も判らない人間がフグを買って、勝手に調理したら･･･考えただけで恐ろしいですね。

フグであることは間違いない・・・はず

実際にはそんなことは絶対にありません。たとえ買受人の権利があっても、フグ調理の資格の無い人は絶対に買えない規則になっていますからご安心を。

「天敵の居ない所に棲んでいるフグには毒が無い」と聞いたことがありますが、フグはやっぱり資格のある料理店で食べるのが一番ですね。

漁師の店 カネ活渡辺水産

これはなんでしょう？ 1

網走お魚図鑑

網走お魚図鑑

網走の風景

鮭の山漬け

私の朝食シリーズ 27

私の朝食シリーズ 26

私の朝食シリーズ 25

私の朝食シリーズ 24

今が旬!! 網走産秋サケ!!

私の朝食シリーズ 23

秋サケ漁がはじまりました!!

新造船

私の朝食シリーズ 22

夏の終わり

よくある質問

私の朝食シリーズ 21

網走お魚図鑑

私の朝食シリーズ 20

知床に行ってきました!!

タコのゆでかた

夏の網走は良いですよ!!

毛がに漁終了!!

網走港に巨大○○あらわる!!

網走お魚図鑑

漁師の店カネ活渡辺水産

これはなんでしょう？　1

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私の朝食シリーズ　24

今が旬!!　網走産秋サケ!!

私の朝食シリーズ　23

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