ウニ、ホタテ、カキ、つぶ･･･

オホーツク海で捕れる貝類をご紹介します。生貝は漁期も短く食べるタイミングを逃しがちに思いますが、是非一度食べてみて下さい。ホタテは冷凍ものもあります。

生ウニ

網走産のエゾバフンウニです。ミネラルが豊富に含んだ良質の昆布をたっぷり食べて育ちました。

磯の香りとともにとろけるような舌触りと甘みをお刺身でお楽しみください。熱々のご飯にどっさりと載せてウニ丼にして召し上がっても最高です。

海がしけた時は発送が遅れる場合があります。ご了承下さい。

【漁師のウニ丼レシピ】

ウニ丼まずは「生ウニ」をご用意下さい。

身がツヤツヤとしてふわっと柔らかそうでしょう。見てるだけでヨダレが出てきますねぇ。次にお茶碗にご飯をよそってください。銘柄は何でもかまいません。

ちなみに我が家の米は北海道産の「ほしのゆめ」です。

ご飯は温かいうちが良いのでココからは時間をかけずに一気に進めますよ。といってもご覧の通り網走産生ウニを一箱全部ご飯の上にのせるだけなんです。これが私のウニ丼です。

貝	容量	価格	在庫	状態	購入
生ウニ	100g	2,000円

オホーツクの豊かな海で自由に動き回って成長した網走産のホタテは甘くて歯ごたえが抜群です。是非お刺身で食されてください。

当店のホタテは肉厚の獲れたてを冷凍にしていますので、生食はもちろんのことバター焼きやホタテフライ、薄切りにしてカルパッチョなどもおすすめです。M・Lの2サイズで販売していますが、お味のほうはどちらも保証付きです。

用途に合わせてお選びください。

もちろん砂出し、ウロ取り処理済みです。殻つきですのでバーベキューなど焼き網の上で焼てみてはいかがでしょうか？

仕上げは醤油を少し垂らして香も一緒に楽しんで下さい。美味しくいただけけること請け合いです。尚、オーブントースターでも調理ができます。殻つきのまま殻を下にしてぐつぐつ煮て下さい。仕上げに料理酒・醤油をかけて少し焼いたら出来上がりです。

魚	容量	価格	在庫	状態	購入
ホタテ片貝	10枚	1,200円

厳選した貝柱を丁寧に乾燥させました。噛めば噛むほど旨みと味が染み出ます。

中華スープとしてはもちろん、炊き込み御飯・混ぜご飯、和え物としてお料理の味を引き立てるのには最高の干し貝柱ですが、そのままおつまみに食べても美味しい天然ならではの深い香りと味わうことができます。

魚	容量	価格	在庫	状態	購入
ホタテ干し貝柱	70g 17〜18粒入り	1,050円

オホーツクの海の冷たい水と栄養豊富なプランクトンで育った網走産のつぶは、身がとてもよく締まり、肉量も多く、あわびのようなこりこりした歯ごたえが楽しめます。

お刺身はもちろんのこと、つぼ焼きしても美味しくいただけます。

魚	容量	価格	在庫	状態	購入
活つぶ	3個	450円

サロマ湖産カキは黒みがかった殻で、真っ白く引き締まった小ぶりの身が特徴です。ミネラルやタウリン・グリコーゲンなどのアミノ酸たっぷりの栄養満点のサロマ湖産生カキをどうぞ味わってください。

左の写真のように缶に入れてお届けします。

缶ごと火にかけ酒蒸しにするのがお勧めです。サロマ湖は網走から車で約1時間のところにあります。カキの他ホタテも有名です。

魚	容量	価格	在庫	状態	購入
サロマ湖産生カキ	3kg入り	3,000円